手造り 城なっとう 300g
島原の歴史あるソウルフード、ご飯のお供の納豆(もろみ味噌)です。
昔から島原では納豆と呼ばれ大切な保存食の一つとして食されてきた逸品です。
※納豆菌は入っていない為、糸引き納豆(ネバネバの納豆)とは別物です。
原料には香ばしい石臼引き焙煎大豆・安心の国産裸麦・昆布・生姜を使用。
当社特製の甘辛いたれが手造りの麹、昆布、生姜とマッチしやみつきになりご飯がとまりません。
お味噌の味や香りは麹の出来にかかっています。
綺麗に花がついた麹は風味・色・香りの決め手となります。
※花とは蒸した麦や大豆が菌糸に包まれている状態。
麹造りは今は少なき伝統製法である麹蓋(もろぶたと呼ばれる木の箱)を使用。麴蓋には蔵の菌が住みついておりますので大切にしてます。一つ一つ手間はかかりますが、余分な湿気を吸収し麹菌にはとても良い環境を与えてくれるので使用します。
焙煎する所から手仕事で作った逸品を是非、ご賞味ください。
※味噌の表面に気温変化によりみられる白い物質は熟成を示すアミノ酸の一種(チロシン)です。味・風味を損なうものではありません。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
●内容量
300g
●温度帯(常温/冷蔵)
常温
(開封後要冷蔵)
●賞味期限
製造より6ヵ月
●アレルギー
大豆
●取り扱い上の注意
直射日光を避け冷暗所保存
(開封後要冷蔵)
昔から島原では納豆と呼ばれ大切な保存食の一つとして食されてきた逸品です。
※納豆菌は入っていない為、糸引き納豆(ネバネバの納豆)とは別物です。
原料には香ばしい石臼引き焙煎大豆・安心の国産裸麦・昆布・生姜を使用。
当社特製の甘辛いたれが手造りの麹、昆布、生姜とマッチしやみつきになりご飯がとまりません。
お味噌の味や香りは麹の出来にかかっています。
綺麗に花がついた麹は風味・色・香りの決め手となります。
※花とは蒸した麦や大豆が菌糸に包まれている状態。
麹造りは今は少なき伝統製法である麹蓋(もろぶたと呼ばれる木の箱)を使用。麴蓋には蔵の菌が住みついておりますので大切にしてます。一つ一つ手間はかかりますが、余分な湿気を吸収し麹菌にはとても良い環境を与えてくれるので使用します。
焙煎する所から手仕事で作った逸品を是非、ご賞味ください。
※味噌の表面に気温変化によりみられる白い物質は熟成を示すアミノ酸の一種(チロシン)です。味・風味を損なうものではありません。
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●内容量
300g
●温度帯(常温/冷蔵)
常温
(開封後要冷蔵)
●賞味期限
製造より6ヵ月
●アレルギー
大豆
●取り扱い上の注意
直射日光を避け冷暗所保存
(開封後要冷蔵)
￥377
(税込)
塚原食品本舗
こだわり
ただひたすら「おいしさ」を求めて。 私たちは食文化を通じて伝統的な技術を守り伝えていくことが使命だと感じています。生きる為に「食」は大切なことですので、美味しく安全な調味料でサポートが出来たらなと想っております。
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