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原材料には厳選素材を使用し、天候・気温・湿度を見極め早朝より2日掛かりで製麺しています。 島原手延そうめんをはじめ、うどん・ちゃんぽん麺・ラーメン・そば等、10種類以上の手延べ麺を製造販売しております。
2021年9月、創業47年目で法人化。更に信頼される企業を目指して参ります。 ※川上製麺では単一等級技能士(国家資格)を持つ職人が丁寧に製麺しています。
麺は小麦粉、塩、水で作られています。ごまかしがきかない、シンプルな素材だからこそ、子ども達にも安心して食べてもらえる麺づくりをしています。のうち製麺では、国家資格である厚生労働省認定『単一等級一級製麺技能士』の資格者による製造管理体制を採用し、安心と信頼の商品をお届けいたします。
全国各地より厳選した原料を使用し、こだわりの商品を丁寧に製造しています。
FSSC22000、ISO9001により高品質で安心安全な製造を行っています。手延べ素麺については古来から伝承されてきた製法で作り上げています。また、中華麺などは長崎の特産品を使用した商品を製造しております。