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主となる小麦粉は国内産を使用しています。 生姜は島原半島の物を買い付け自家加工。 味噌は地元企業の物を使用させて頂き、 黒砂糖は風味にこだわり沖縄西表産を使用しています。
全自動の工場ではなく、焼き~成形~味付けを人の手で行い、手作業ならではの温かみを 大切にしています。
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