手造り生詰まるいち味噌

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手造り生詰まるいち味噌

昔ながらの麹蓋(もろぶた麹)という製法で造った麹たっぷりの手造り麦味噌です。
原材料は国内産大麦(長崎産又は九州産を使用)、大豆、長崎五島灘の塩を使用しました。
低温熟成で旨みがギュッと詰まっています。酵母や乳酸菌など生きたまま「生詰」しました。
田舎の母の懐かしい味を思い出させてくれる新鮮な「生」の香り良いお味噌をご賞味ください。

【麴歩合】
・30割麹(炊く前の大豆1に対し3倍の麹を使用)
・歩合が高くなるほど、甘口のお味噌になります。
※市販品でここまで麹歩合が多いものは少ないです。
※写真より実際のお味噌の色は白いです。
※味噌の表面に気温変化によりみられる白い物質は熟成を示すアミノ酸の一種(チロシン)です。味・風味を損なうものではありません。

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●内容量
900g

●温度帯(常温/冷蔵)
常温
(購入後は冷蔵庫にて保存ください)

●賞味期限
製造より6ヵ月

●アレルギー
大豆

●取り扱い上の注意
直射日光を避け冷暗所保存
(購入後は冷蔵庫にて保存ください)

￥499 (税込)