株式会社 川上製麺さん
2023年05月17日
【企業紹介】
長崎県南部、島原半島南東部に位置する、長崎県南島原市西有家町に1974年創業。
伝統の業「島原手延べ製法」にこだわり製麺しております。
1977年4月には、浩宮徳仁親王殿下(現・天皇陛下)が当工場にて手延べそうめんの製造工程をご視察され、記念品として、宮内庁を通じて皇室へ献上されました。
【原料のこだわり】
厳選された小麦粉・五島灘にがり塩・雲仙山麓伏流水を使用。
手間を惜しまず一切妥協せずじっくりと作り上げます。
【製造のこだわり】
厳選された小麦粉・塩・水を使い、天候・気温・湿度を見極め、
伝統の業「手延べ製法」で熟成と引き延ばしを繰り返し、
早朝より30時間以上掛けて、
単一等級技能士(国家資格)を持つ職人が丁寧に製麺しております。
しっかりとしたコシ、お口に広がる風味、爽やかな喉越しをお客様にお楽しみいただきたいです。
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